特色美食丸子面 ,特色美食丸子面怎么做

1. 红烧肉丸面的做法？
2. 面丸子的家常做法？
3. 肉丸面正宗做法？
4. 炸丸子面做法？

红烧肉丸面的做法？

主料：肉馅120g，挂面300g

辅料：油辣子适量，葱适量

步骤：

1.肉馅内放少许淀粉，搅匀。水烧开，下丸子，煮熟。

2.捞出的肉丸子备用。

3.取一汤碗，加生抽、葱花、花椒粉、油辣子、醋、香油。

4.用开水冲开。

5.面下好，取出。

6.讲下好的面捞出，摆上肉丸子。美味营养的肉丸面做好了。

小贴士：肉丸子加淀粉才能成丸，口感好。

1.葱洗净切成小葱花，生姜剁成姜米；

2.鸡蛋打散加到肉糜中，搅拌均匀；

3.将葱花，姜末，盐，老抽，淀粉加入到肉糜中，顺时针方向搅拌均匀；

4.锅内放适量油（能煎肉丸子那么多就成），将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一个个放到锅里煎至熟透金黄，捞出沥油；

5.生姜切丝备用，将调味酱里所有的材料除淀粉和２大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀；

6.锅内留少许油，比平常炒菜稍少些就成，烧热，下姜丝爆出香味，放入将炸好的肉丸子全部放下去，翻炒几下，将调好的酱汁倒入锅里，改小火，关上锅盖焖烧几分钟，用淀粉和２大勺水勾芡，转大火，收浓汤汁即可出锅。

面丸子的家常做法？

首先是原材料的准备。

普通面粉1000克，清水300克，大葱一根，少许十三香，少许精盐，少许鸡精，少许味精，少许泡打粉。

接下来咱们开始上火制作。

1、首先，咱们将普通面粉放在盆中，加入清水300克，然后再加入20克的泡打粉，50克精盐，50克的十三香，少许鸡精味精，接着将其搅匀，直至没有生面疙瘩，用手能捏成丸子状，然后再将大葱一根切成细末，搅在里面，大家注意，咱这种家常面丸子，里面只需放大葱，味道就很好吃，不需要再放其他乱七八糟的调料。



2、接着咱们锅烧热油，开始炸至炸面丸子，如果你的面糊比较细，那么油温就要稍高一点，要烧至六成热，如果面糊比较硬，那么油温升至五成热即可，用虎口和食指控制丸子的大小，大拇指控制丸子的光滑度，然后挤出一个丸子，用手或者用勺子，夹住下入油锅内，开小火慢炸即可。



3、丸子下锅后，切记不要直接翻动，先将其炸至定型，然后将其捞出，接着油温升至七成热，再次下锅炸一分钟，这样炸出的丸子才会有外焦里嫩的感觉，炸至金黄后，咱们将其捞出即可食用。

肉丸面正宗做法？

柴鸡煮汤后捞出鸡，鸡肉撕成丝。肉丸子切片，鸡蛋摊成蛋皮切块，金针、粉皮泡软，甜蒜切丁，胡萝卜、香椿切末

2

鸡汤烧开，先放金针、粉皮煮熟，放盐、鸡肉丝。肉丸子片开一滚。撒上蛋皮、香菜，加一汤勺花椒油调味

3

面条煮熟捞大碗里，舀上面条卤，加上小料、醋、辣椒油拌一下

主料

肉馅

120g

挂面

300g

辅料

油辣子

适量

葱

适量

步骤

1.肉馅内放少许淀粉，搅匀。

水烧开，下丸子，煮熟。

2.捞出的肉丸子备用。

3.取一汤碗，加生抽、葱花、花椒粉、油辣子、醋、香油。

4.用开水冲开。

5.面下好，取出。

6.讲下好的面捞出，摆上肉丸子

炸丸子面做法？

炸丸子的面怎么和?

食材：：红萝卜300克，土豆150克，面粉150克，盐4克，鸡蛋1个，香菜适量

步骤1.土豆，红萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。

步骤2.然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出 。

步骤3.接着将它们一起倒在菜板上，用刀剁几下，尽量让丝再短一些。

步骤4.剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉 ，香菜拌匀成粘稠的糊状。

步骤5.在虎口处挤出圆形丸子状 ，然后用小勺从虎口处铲起 ，放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆，小火慢炸至丸子颜色发黄即可，