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贵州毕节大方豆干辣椒面和烧烤辣椒面配方？
贵州毕节地区织金县的烙锅在贵州人心目中已经是家喻户晓。而同样出名的还有大方县的臭豆腐。臭豆腐由于选材讲究，做工复杂做出来的臭豆腐绵软醇香。蘸上秘制的辣椒面，香味尤其突出。
制作辣椒面一定要选用遵义的灯笼椒，四川的二金条，河南的***头，三种辣椒按1：1：1比例兑成，在比基础上可以不断调试来增加各种辣椒的比例。白芝麻炒熟，然后把这几种主料兑在一起，放花椒面，十三香，盐，味精面，这里我就不说精确的量了，这个根据辣椒面的多少来决定和调试！
贵州大方烧烤配方配料？
1、干辣椒、孜然、熟芝麻、都打成粉待用。
（图片来源网络，侵删）
2、羊肉一斤洗好。
3、猪肉一斤洗好去皮。
4、羊肉、猪肉切片。
（图片来源网络，侵删）
5、串好。
6、油纸上放入三样粉和适量盐拌匀，肉串在上面打个滚，均匀沾上料。
7、烤箱250度肉串上面刷上少许油，这要烤出来不会发柴，上火烤十多分钟，然后翻个，再烤十几分钟就好啦
（图片来源网络，侵删）
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