靖远特色美食*** -靖远特色美食***大全

1. 靖远十大名小吃？
2. 靖远小吃千刀酥做法＿？
3. 靖远小吃？

靖远十大名小吃？

（一） 吃长面

靖远饮食，首推“吃长面”。长面，不特指某一种面食，而是指诸如臊子面等各式各样的面条（用面条，其实也有点对不起长面）。

（二）浆水面

经常奔走公路的大货司机，在别的地方很少吃饭，吸引他们驻足通渭的，就是靖远人的浆水面。靖远浆水面，香啊。

（三）绿荞面棒棒和荞面疙瘩

要说清这两样看似相同实则不同的面食，得话分二头，各表一支。 先说绿荞面棒棒吧。 棒棒，与那个重庆棒棒差之远矣。凡是时间紧张，随意而做的面条，又短又粗，就是靖远人的棒棒。

（四）甜醅

靖远甜醅是其特色小吃之一，它有一种浓浓的亲情。许多靖远人记忆中最好吃的，可能就是“五月五”、春节等时令，奶奶、妈妈或舅奶奶做的甜醅。

（五）凉粉

大江南北的凉粉凉皮原料丰富，式样繁多，而靖远人的凉粉则是慢工出细活。

（六）馓饭和搅团

馓饭和搅团是靖远的地方性特色小吃，其做法是用莜面、豆面等杂粮做成。

（七）油饼和油饼子油圈圈

一“子”之差，便是两样食品。油饼，精细小麦粉发面之后，擀成稍薄的圆饼，顺势在中间挖个小眼。

（八）凉皮、擀面皮、牛筋面

说实话，靖远人的凉皮可能不大赶得上外地，原因绝大多数人都不知道。靖远人称凉皮“攘皮子”。为什么呢？据说最地道的做法是把鞋脱了，光着脚直接攘开了。现在进入 新时代了，脚洗得多干净估计也没人吃，眼不见者为净，就吃外来传入的面皮这些吧，靖远“攘皮”从此绝迹了！

（九）麻腐包

邻县的会宁人把麻子用小酒盅作为计量器具来出售，赚起了大价钱；平川人种麻是为了获取***丝，远销各地。靖远人实诚，麻杆自己拈了麻绳，麻子就做了这个麻腐。

（十）煮洋芋

洋芋的问题，太复杂。靖远人没有未曾吃过洋芋的，对洋芋的态度却四分五裂，爱之者恨不得每天吃，恨之者总说一辈子不吃也不想。前者肯定是家庭条件不错，是偶尔为之，后者肯定是小时候吃伤了。

靖远小吃千刀酥做法＿？

基本步骤：

1.准备精品猪肉，清洗干净后蜕皮，切成适当大小的块状，然后剁成肉馅。

2.准备适量的毛豆，洗净后剁碎。

3.准备适量的青椒和红椒，分别切碎丁。

4.准备适量的葱、姜、蒜，分别切丁、丝、片。

5.锅中加入色拉油，油温升至八成热时加入姜丝、葱花、蒜片炸香。

6.加入肉馅翻炒，直至肉馅变色。

7.加入毛豆继续翻炒均匀。

8.加入生抽和适量的水，炖煮至毛豆变软。

9.加入少许白糖，待毛豆炖烂后加入盐。

10.加入青椒和红椒丁，翻炒均匀即可出锅。

靖远小吃？

1.糁饭 将米和面混在一起做成的面食，是靖远人发明创造的传统家常饭。

2.臊子面 或统称长面，为靖远面食的一种类型。用小麦面做成细长的面条，放入沸腾的水中煮熟，捞出后加汤或用食油凉拌而成，凉吃有凉面，热吃有臊子面和酸汤长面。

3.灰豆饭 又名扁豆面，属靖远地方传统面食。