特色美食全集书本 ,特色美食全集书本图片

1. 古代食谱书籍？
2. 三部清代饮食文化方面的专著？
3. 有哪些跟美食有关的小说或者散文值得推荐？

古代食谱书籍？

1《食珍录》：这是我国古代饮食专书之一，余姚人虞宗写于南北朝时期。记载有六朝帝王名门家中最珍贵的烹饪各物。例如，“炀帝御厨用九牙盘食”，“谢传有汤法”，“韩约能作樱桃，其色不变”，“金陵寒具嚼著惊动十里人”，等等。这些都反映出我国古代饮食文化的高度成就。

2《清异录》北宋人陶谷撰著，杂***隋唐至五代曲故所写的一部随笔集。其中和饮食有关的果、蔬、禽、兽、鱼、酒、茗、馔八个门类，共238条，。文字具有消遣取乐的幽默风格，从多方面反映了丰富的饮食文化史。书中记载隋代的《谢讽食经》、唐代韦巨源的《烧尾食单》，是我们今天所能看到的隋唐两代宫廷与官府筵席唯一较为齐全的食单。

3《食经》谢讽著于隋代，此书记载南北朝、隋代食品各目约五十种。其中有脍、羹、饼、糕、卷、炙、面、寒具，包括以动物原料为主制成的菜肴，如“飞孪脍”、“剔缕鸡”、“剪云斫鱼羹”等。

4《本心斋食谱》宋代陈达叟著。全书记蔬食二十品类，均以蔬菜类名标目，每类后面都附有赞语，赞语简括，均为十六字。还有“小引”说明其制法，或揭示其特点。如“水团”条，制法是“秫粉色糖，香汤浴之。”赞文为“团团秫粉，点点蔗霜，浴之沉水，清甘且香。

”5 《山家清供》南宋林洪撰著。内容以素食为中心，包括当时流传的104个食品，

三部清代饮食文化方面的专著？

清代饮食：《随园食单》、《养小录》、《食宪鸿秘》、《调鼎集》、《闲情偶寄》、《清异录》、《调疾饮食辩》、《食物本草会纂》、《江南鱼鲜品》、《簋贰约》、《日用俗字饮食章》和《菜蔬章》、《饭有十二合说》、《常饮馔录》、《续茶经》《养生随笔》、《吴蕈谱、《记海错》、《证俗文》《醯略》、《扬州画舫录》、、《清嘉录》、《桐桥倚棹录》、《随息居饮食谱》、《履园从话·艺能·治庖》、《湖雅》、《食品佳味备览》、《中馈录》、《闽小记》、《清稗类钞》、《渊鉴类函·食物部》、《菜蔬部》、《果部》、《古今图书集成·食货典》、《格致镜原·饮食类》、《成都通览·饮食》

《随园食单》是清代著名诗人、文学家袁枚的作品，是中国最著名的一部饮食专著，号称厨者的必备宝典。《闲情偶寄饮馔部》是清代戏曲家李渔的作品，被誉为古代生活艺术大全，名列“中国名士八大奇著”之首，饮馔部是专讲饮食部分的内容。《养小录》由清代顾仲所著，是一本介绍家常饮食方法较为全面的著作，包括了原料***集、制作加工、储藏方法直至烹饪方法。

有哪些跟美食有关的***或者散文值得推荐？

有哪些跟美食有关的***或者散文值得推荐？

我是文化领域创作者森屿屿，很高兴回答这个问题。

看到美食类的***能想到很多作品，但如果想要满足题者的需求能开阔眼界了解世界各地美食，我想到了《中国食辣史》这本书

• 提起美食类***，能想到的有很多，比如：陈晓卿的《至味在人间》，袁枚的《随园食单》，虞宗的《食珍录》，陶谷的《清异录》。这些古今的美食著作除了能让我们知道一些曾经流行的吃食之外，更是一种了解饮食背后文化的一种方式

这些书籍除了介绍美食，其实也从侧面反应了当时社会的经济文化水平，可以说不同时期的饮食都是具有当时社会的文化经济烙印的，我们在了解过去的饮食的同时也是了解传统文化继承传统文化的一种表现。

• 尽管前面提到很多古老的关于美食的文献，但我国对于系统描述饮食的文献却是寥寥无几，而《中国食辣史》的作者排除万难终于写出了一部关于辣椒是如何传入中国，并逐渐的被国人引进食谱中的过程进行了乡试的描述，这更像是一种不同文化碰撞融合产生中国特有的食***化

不同于其他美食***或者散文的简要介绍，这本书的意义在于它清晰的告诉我们出现在我们食谱中百年之久的辣椒征服中国食客味蕾的进击史。这本书不单纯讲述辣椒，也不是一味的介绍和辣椒有关的菜肴，而是深刻的描写了辣椒征服中国人味蕾的过程，怎么由一个外来物种取代本土辛辣食材而霸于榜首。所谓一方水土养育一方人，一个外来物种如何在异国他乡安身立命，重点是要有能融入本土文化的本领，而辣椒做到了，事实证明它也做的非常好。

个人认为如果不是烹饪美食的爱好者，了解一个物种诞生和兴起的渊源远比单纯描写美食要有趣的多，因为这背后支撑它的是悠久的历史文化。

但如果想要特别契合题主想要开阔眼界了解世界美食的目的，我认为看相关的饮食纪录片会更加符合需求

• 提起美食多数人会想到爆火的《舌尖上的中国》系列，不仅征服了中国人，甚至外国人都被吸引，这也是中国悠久饮食文化的魅力

如果喜爱美食其实远不止这些，在***播放***上随便一搜都能看到许多记录各地饮食文化的纪录片，如：《寻味顺德》，《一城一味》，《中国美食探秘》，《味道云南》等都是记录我国各地不同的饮食文化，其实还是相当有趣的，在了解不同地方的美食同时还能学到很多地方不同的风土人情。

• 俗话说：民以食为天，食物不仅是裹腹的身体必需品，食物的发展和更替更是人类文明的更替史

小小的一个食物原料到走上餐桌，经历的除了时间更是不同地区人们对生活的态度，一顿饭里包含了生命的兴起到最终的落幕，看似不起眼却又蕴含很多道理。人生百味全部蕴含在滋养我们生命的食物里。