阳朔炒粉配方？
它以其独特的风味远近闻名。
它的特点是洁白、细嫩、软滑、爽口；
米粉制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。
材料准备
主料：米粉（干）、猪肉。 辅料：小***、淀粉、蒜。
调料：生抽、豆瓣酱(辣油)、食盐。
做法
1、瘦肉剁成肉末后加盐，生抽，淀粉拌均匀放置一边备用。桂林米粉在水内泡制一晚上备用。锅内热油放少许蒜米爆香后倒入肉末翻炒。肉末炒到变白后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。
2、加入了郫县豆瓣酱的肉末炒熟后盛出备用。锅内倒入适量开水，然后加入两袋浓醇高汤。待水开后放入沥干水分的米粉。加盖煮至米粉熟透。
3、放入适量洗净的小***，煮熟即可关火。桂林米粉装入碗内上层舀上一层之前炒好的肉末。
炒米粉哪里的最好吃？
广东的炒河粉
我们都知道广东人比较爱吃，自然的广东的美食也不会少，炒河粉就是其中一种。特别是在广东各地的沿街夜宵档里，炒河粉都是店里的招牌菜式，也是夜宵爱好者们餐桌上必点的一道佳肴。而且广东人喜欢清淡的口味，炒河粉时是不会放辣椒粉，这也是和其他地区的炒粉最明显的区别之一。
新疆炒米粉最正宗,新疆的炒米粉的特色就是:肉是大片大片的,酱是***辣的,味道超级超级浓郁。弹嫩爽滑的米粉,被红红的辣酱层层包裹,再吃上一口肉,瞬间点燃你的味蕾,任何烦心事都会被抛到脑后,感觉心情变得美美哒。
新疆米粉跟筷子一样粗,吃起来更有嚼劲,Q弹爽滑,更有厚实感,比较符合西北人民的气质。
广东的好吃。炒米粉这种特色小吃很多地方都有，其中广东，江西，福建等地区颇具代表性，而广东炒米粉能吃出淡淡的米粉香味，口感也比较清淡一些，所以我个人喜欢广东的好吃。
广丰炒粉正宗做法？
用料
米粉（干的） 2块
鸡蛋 2个
火腿 1根
豆芽 1小把
油菜 1小把
洋葱 1小块
小米辣 1个
调料：
生抽蚝油老抽盐 适量
郫县豆瓣酱 适量
做法步骤
1、米粉提前泡软。
2、准备配菜，自己喜欢吃就好。
3、来点爆锅的洋葱，切点火腿肠。
4、调一个灵魂料汁，根据自己口味调整
5、鸡蛋打散下锅炒熟备用。
6、起锅烧油，爆香洋葱，下入豆芽。
7、豆芽炒至断生，加入油菜和米粉，再加调好的料汁翻炒匀，即可出锅装盘。
广丰炒粉是江西省上饶市广丰区的传统特色小吃，以下是其正宗做法：
所需材料：
- 粉条(或米线)250克
- 瘦肉末100克
- 青菜适量
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、味精、生抽、老抽、料酒适量
步骤：
1.将粉条放入开水中煮熟备用。
2.热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香。
3.加入瘦肉末翻炒至变色。
4.加入青菜翻炒均匀。
5.加入煮熟的粉条，翻炒均匀。
6.加入盐、味精、生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒均匀即可。
温馨提示：
1.粉条要先煮熟再炒，否则口感会很硬。
2.可以根据个人口味加入其他蔬菜和调料，如豆芽、木耳等。
所需材料：
- 粉丝（约250克）
- 猪肉（约200克）
- 青菜（适量）
- 鸡蛋（1个）
- 葱姜蒜（适量）
- 辣椒油（适量）
- 生抽（适量）
- 盐（适量）
- 糖（适量）
- 豆瓣酱（适量）
- 香菜（适量）
制作步骤：
1. 将粉丝用水泡软。
2. 将猪肉洗净切成丝状，加少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌渍备用。
3. 准备青菜，洗净切段。
4. 葱姜蒜洗净切末。
5. 打入一个鸡蛋，用清水调匀后备用。
6. 热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
7. 加入腌好的猪肉丝翻炒，煸炒至变色。
8. 加入少许豆瓣酱炒匀。
9. 加入适量的水，大火烧开。
10. 加入泡软的粉丝，煮熟。
11. 加入适量的盐、糖、生抽、辣椒油，调味均匀。
12. 加入切好的青菜，翻炒至熟。
13. 倒入打好的鸡蛋液快速翻炒均匀。
14. 最后撒上香菜末，即可上桌享用。
注意事项：
1. 炒制过程中火候不能太大，以免烧焦，也不能太小，需不断翻炒。
2. 调味时须根据个人口味适当调整盐、糖、生抽和辣椒油的用量。
3. 可以根据需要添加其他食材，例如木耳、豆芽等，增加口感和营养价值。
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