于都特色美食风景 -于都特色美食风景图片

1. 于都的特色小吃有哪些？
2. 于都特产小吃？
3. 于都有哪些你喜欢的美食？

于都的特色小吃有哪些？

于都的特色小吃有很多，比如鱼汤面、野生鱼、黄牛肉、牛旺火锅等等。
这些小吃都有其独特的特点和味道，深受当地人和游客们的喜爱。
其中，鱼汤面作为于都的传统美食，***用现捕鲤鱼和草鱼熬制的鲜汤，搭配制作精良的面条，味道鲜美可口。
而野生鱼则取自于都境内的溪流湖泊，肉质鲜嫩，口感极佳。
黄牛肉则是由于都的牛场提供的肉质纯正，食用后滋味鲜美。
牛旺火锅则是于都特色的冬季美食，汤底以当地特产的牛肉为主，口感鲜美，让人回味无穷。
总之，于都的特色小吃不容错过，希望您有机会到当地尝试一下。

薯粉饺子、禾丰珍珠粉是于都的传统名点，眉公酥是于都的传统茶点。烧买、花丸、芋包、糯米果、春卷黄元米果、索粉、炒花生、盐花生、云片、瓦角酥、柿饼、擂茶等是于都的特色小吃。

于都特产小吃？

于都有很多特产小吃，如岭背柿饼、高山青草奶、梓山麻饼，尤其是烧卷子 ，这种小吃跟薯片口感差不多,但是比薯片硬多了,并且还是微辣的,相信我,吃了第一片,你就停不下来了。

于都有哪些你喜欢的美食？

特产编辑

之前有同事去那边出差，回来对于都美食赞不绝口。说赣州市于都县作为红军长征出发地，不仅拥有着底蕴浓厚的红色文化，各种当地美食更是令人好吃到让人根本停不下来。其中，于都肉皮、擂茶尤得其厚爱，让我这个懒惰的资深吃货产生了“直冲于都，大啖美食”的念头，可惜因事没能成行，无法品尝。

于都美食

峡山道菜

这种野菜名为"大蔸菜"，独产于于都县罗坳镇峡山山区。当地村民根据

祖传手艺，将大蔸菜晒干后，配以辣椒、精盐、植物油等佐料，经过一年的精心腌制，做成味甘甜香的"道菜"。村民们自已腌制的道菜成了当地群众家庭的主要菜目，是峡山的特色菜。19***年，峡山村成立赣南仙风客家食品公司，将"道菜"送到南昌大学食品科学与工程系检验，发现道菜含有丰富的氨基酸和维生素C等成分，具有开胃健脾之功效。公司以传统工艺与现代科技相结合，***用无菌真空包装，微波杀菌，并以"峡山道菜"为名注册了商标。

禾丰珍珠粉

于都禾丰珍珠粉，用大米制成，是于都特有产品，主产禾丰等乡镇。首先将优质晚米浸泡12小时，磨成浆，磨得越细越好，用一块白布垫在草木灰上，把浆过滤，待水滤干，将粉块晾晒，进行筛制。持糠筛者不停地旋转，粉在筛内象滚雪球似地逐渐增大，待有绿豆般大小时，倒入另一米筛中过筛，留在米筛的颗粒就是初成的珍珠粉。然后倒在白布上，用鹅毛轻轻拂开晾晒干燥，珍珠粉便大功告成。吃的时候，先将清水烧沸，将珍珠粉徐徐撒入，边用筷子搅动，见珠粒沉入锅底即可捞入另一冷水盆里浸漂，待珠粒膨胀成半透明状，然后捞出，兑入鸡鸭鱼肉等汤，和以佐料即可吃了。它的特点是，味美滑溜、营养丰富，似珍珠般可爱，纯天然食品。

高山青草奶

“高山青草奶”乳酸菌饮料系江西第一高山牧场——于都屏山牧场出口的绿色健康饮品，屏山牧场地处江西省于都县靖石乡屏坑山顶，远离县城60余公里跑。牧场海拔1312米，山腰是遮天蔽日的原始森林，山顶是一望无际的高山草原。她集南方高山雄姿和北国草原风光于一体，连绵起伏的高山草原数十里，面积五万余亩，雄伟壮阔，气势磅礴，山上绿草如被、碧波万顷。是江西第一、南方第二大天然高山牧场。1998年被列为国家农业部南方草山草坡开发示范工程，2001年被列为国家计委山区经济产业化示范项目，2003年被评为江西省农业产业化龙头企业。

薯粉饺子

薯粉饺子，用红薯、淀粉、芋头、食盐、饺子陷（肉、葱和萝卜等）制而成,加之特殊之馅料，口感顺滑，芋香回味,堪称水饺之王。

制作方法：

1.备好一定量的红薯和淀粉，如果有块头的要磨成粉末；

2.加入蒸煮熟的芋头（或香芋）打烂成泥浆状/生鲜芋头（或香芋）清洗、沥水、去皮、打烂成泥浆状；

3.加入食盐和水（热水，并且最好少放点）混合搅拌至粘性面团；

4.然后就是揪一小团，压成饺子皮了；

5.饺子陷里放的佐料一般是肉、葱和萝卜，吃的时候在一个碗里根据个人喜好加葱、生姜、盐、油……

擂茶

擂茶起源于古代中原，南迁流传至广东、湖南、江西等一带，又名三生汤，是一种特色食品。

起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。

作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。品擂茶，其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。又一说，擂茶源于中原，盛于长江中下游。

盐花生

盐水花生是一种美食，主料：花生，八角等。花生洗净，反复在水中搓洗，将八角，花椒，桂皮等放入水中，小火煮10分钟，再将花生倒入进行煮。

如果是干花生，需要先将花生用水浸泡2个小时。大火煮开后转为中火煮半个小时。煮好的花生再泡2个小时食用，味道更佳。

花生含丰富的脂肪油，油中含多种脂肪酸的甘油酯，其不饱和脂肪酸占80%以上；又含较丰富的蛋白质，多种人体必需的氨基酸；卵磷脂、嘌呤、胆碱、胡萝卜素、维生素B1、B2、E，泛酸、钙、磷、铁、甾醇、三萜皂甙、纤维素。种皮含脂质、甾醇、鞣质等。