温州特色美食蛏 -温州特色美食蛏子怎么做

1. 温州蛏子干怎么做好吃？
2. 温州芙蓉蛏子的做法步骤？

温州蛏子干怎么做好吃？

温州蛏子干是一种常见的海产品，以下是几种常见的做法：

 

- 蛏子干排骨汤：将蛏子干泡发后，与排骨一起炖煮，加入适量的盐和料酒调味，炖煮至排骨熟烂即可。

- 三椒蛏子干：将蛏子干泡发后，与青椒、红椒、干辣椒一起炒制，加入适量的盐和料酒调味，炒至蛏子干熟透即可。

- 辣炒蛏子干：将蛏子干泡发后，与辣椒一起炒制，加入适量的盐和料酒调味，炒至蛏子干熟透即可。

- 蛏子干炒油麦菜：将蛏子干泡发后，与油麦菜一起炒制，加入适量的盐和料酒调味，炒至蛏子干熟透即可。

以上是一些常见的温州蛏子干做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。

温州芙蓉蛏子的做法步骤？

1、食材：小米50g、白糖1匙、蛏子2个。

2、辅料：淀粉1匙、

3、蛏子提前泡吐沙。

4、鸡蛋打散。5、淀粉加水溶解。6、煮锅加水烧开放上用清水捋一遍的小米。

7、烧开后倒入溶解的淀粉。8、搅拌均匀，锅中汤汁已经再次烧开下蛏子煮十五分钟。

9、此时关火，利用余温把鸡蛋液倒入锅中。用勺子慢慢搅匀，余温就把鸡蛋液烫熟了。10、再加一匙白糖，搅拌至融化即可。

主料：蛏子150克,鸡蛋清150克

辅料：火腿50克,豌豆苗20克

调料：料酒15克,淀粉(玉米)5克,葱油15克,盐3克,味精2克

做法:

1. 将海蛏肉去肠及沙线洗净；

2. 火腿切成末；

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；

4. 豌豆苗择洗干净；

5. 蛋清加精盐、味精、水搅匀，上锅蒸熟成白色芙蓉；

6. 将蛏肉下入开水锅内氽一下，捞出撒在芙蓉上；

7. 将煮蛏肉的原汤加料酒、味精、精盐烧开，用湿淀粉勾芡，撒入豌豆苗，淋入葱油，浇在芙蓉海蛏上，撒上火腿末即可。