特色美食香薯干 ,特色美食香薯干怎么做

1. 几斤香薯才能做出一斤香薯干？
2. 香薯干为什么这么黏？
3. 小香薯好吃还是紫薯干好吃？

几斤香薯才能做出一斤香薯干？

做出1斤香薯干所需的香薯量取决于香薯的含水量和干燥方法。一般来说，1斤香薯干需要3-5斤新鲜香薯。这是因为在干燥过程中，香薯中的水分会蒸发，使其重量大幅减少。含水量较高的香薯需要更多的原料，而使用风干或烘烤等效率较高的干燥方法可以减少所需的香薯量。

具体来说，如果使用风干，可能需要5斤香薯，而使用烘烤则可能需要3斤。

香薯干为什么这么黏？

那是因为没有任何添加剂的香薯干会自然稀释出薯蜜，这就是它滋润、粘牙的原因。

香薯干制作方法：1、准备好红薯，然后把红薯洗净。

2、把洗净的红薯放入蒸锅。

3、大火蒸十五分钟左右取出（根据红薯大小延长或缩短时间，红薯要蒸透）。

4、稍微晾凉后剥去红薯皮。

5、用刀切成1.5厘米见方的条。

6、切好的红薯条码放在晾网上放在太阳下自然风干，两天后就会收获到自己晾晒的红薯干了。

香薯干会自然稀释出薯蜜，这就是它滋润、粘牙的原因！

更是天目山小香薯干软糯香甜的秘密！

制作工艺

挑选大致每只半斤至七两左右的鲜番薯，洗净，整只地蒸熟。然后排放网架上面晾晒干；

网架下面用毛竹炭火的轻烟来熏烘。需约六至七天左右时间的连续熏烘，上炭火烘干，番薯个个晶莹剔透。必须烟气不绝。四明山特多毛竹，山民往往以毛竹作柴火，每天三餐饭做好之后，即可将竹炭火铲到铁丝网下，致使网下炭火不断，连续烟熏；

在烟熏过程中，番薯亦由原来的长圆形变成长扁形，颜色也由原来的嫩红色逐渐熏成赭褐色，尤如一只特大的扁枣’’

小香薯好吃还是紫薯干好吃？

1,我认为紫薯干更好吃。

2、我觉得紫薯干整体偏软，糯糯唧唧的，特别好吃，口感好，不是特别干，也不是特别硬，金道中又带有软有紫薯特有的香味，而小香薯个头比较小，并且吃的话感觉比较硬和甜所以我认为紫薯干更好吃。