嵩明著名特色美食 -嵩明著名特色美食有哪些

1. 嵩明美食推荐？
2. 嵩明县卖小吃需要什么相关手续？

嵩明美食推荐？

嵩明县美食杨有林虾酱、嵩明虎掌金丝面、嵩明酸菜鱼、杨林肥酒、黄焖土鸡等。

1、杨林虾酱：杨林虾酱主要用杨林海（嘉丽泽）河流中的瘦虾，加上老城产的黄萝卜和其他佐料腌制而成。

2、嵩明虎掌金丝面：嵩明虎掌金丝面是嵩明县的特特色美食。虎掌金丝面是以鸽蛋和面掸皮切成细丝，与虎掌菌配炒而成。色泽绚丽，脆嫩郁香，香脆适口。

嵩明粉团

看粉团细腻透亮的肌肤，轻轻咬上一口，香甜蜜意缓缓流淌，翠玉粉丝清香诱人，幸福就在舌尖。粉团有甜、咸两种口味，甜馅儿可用油渣和红糖混合炒熟来做，口味香甜爽滑，蔬菜馅可取***、豆角、豆腐、鸡蛋和一些鲜肉、腊肉来制作，别有一番风味！

毛驴子打滚

“毛驴子打滚”吃起来香甜可口，因用糯米制成，软腻适中，劲道耐嚼，回味悠长，是喜好甜食者的上乘之选。因其制作时须将煮熟的糯米饼在配料里反复翻滚，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。

血豆腐

血豆腐，名字便已道出这道嵩明地方特色美食的两大主要食材——猪血和豆腐。它们的相遇不仅是传统烹饪的一大创造，也是对食客想象力的全新激发。味道咸鲜而腊香，吃起来麻爽可口，干香滋润且绵韧耐嚼，回味浓郁。

杨林虾酱

一道是剁碎腌制的糟虾，色泽鲜红晶莹，鲜美出奇；另一道是胡萝卜块、条腌制的咸菜，色泽黄如金，味道脆而辣。依次加入辣椒面、花椒、草八果、香油，搅拌均匀后入罐封存腌制一个月即可食用。

骨头糁

这道菜在嵩明的普及率却是极高的，几乎任何一个菜市场、任何一家餐馆都会有这道菜。此菜麻辣鲜香，酒香甜润，可储藏2-3个月而不变味，是佐餐开胃的极佳菜品。

嵩明热粉

嵩明的豌豆生长在山里，品质天然，磨出来的粉粉质细腻且香气浓郁，色泽鲜亮而口感丰富。好的稀豆粉是金***的，香、滑、糯、稠，香气四溢，闻了就想吃。

蘸水罗非鱼

“蘸水”则是川滇一带特有的名词，“蘸”本来是个动词，意指在液体、粉末或糊状的东西里沾下就拿出来；“蘸水”即指被“蘸”的这一液体调味品。从“蘸水”一词的独辟蹊径可见川滇之人对“蘸”的钟爱，所谓“无蘸不成席”.

吃蘸水罗非鱼讲究三看：一

嵩明县卖小吃需要什么相关手续？

其实卖小吃在哪都应该一样，需要办营业执照食品许可证健康证，毕竟是做吃的，食品卫生安全很重要。办理也简单快捷，想好名称后去提交营业执照申请，一般2个工日就下来了，执照下来后办食品健康证带着证照***去食药监局申请食品经营许可证，一般9个工作日内会拿到证，然后就可以开卖了。很多人以为没必要办那些证件，觉得花钱又复杂，其实不然，持证经营才是合法的负责任的，而且证件齐全在某些时候遇到某些事情对是有很多好处的。好吧！看责任心和自律性的，祝早日开业！红红火火！