随州早饭特色美食 ,随州早饭特色美食有哪些

1. 随州最受欢迎的早餐是什么？什么才是你的最爱？

随州最受欢迎的早餐是什么？什么才是你的最爱？

在随州，早餐是很重要的滴，我们称之为“过早”。品种丰富多样应有尽有，有吃有喝几乎可以每天不重样，吃的有：热干面、牛肉面、面窝、拐子饭、汽水馍、烫饭、水搭片、羊肉豆皮、水煎包、锅贴饺、花饭、蒸饺、包面、油条、芝麻球……；喝的有：豆浆、米酒、汤圆、豆腐脑、胡辣汤、各种粥……等；品种丰富多样应有尽有，几乎可以每天不重样，下面为你介绍几种随州最具代表性的早点：

【拐子饭】

拐子饭是地区的一种盛行的传统风味早餐。早餐吃米饭在中国南北可是不多的，拐子饭典型的随州特色。传统做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧放在瓦罐里炖酥香.拐子饭特别之处是在早上吃，实实在在的“吃早饭”。由于拐子是猪脚部分的“活肉”，吃起来油而不腻，口感特好。尤其猪皮厚实胶质丰富，十分爽口。拐子饭除有猪拐肉外，还配有其他小菜及小鱼等上十种，任意挑选。俗话说“早餐吃饱，中餐吃好，晚餐吃少”。拐子饭是增强早餐食欲的佳肴。

【热干面】

谈起过早，不得不谈热干面。热干面是从武汉传过来的，结合本地习惯演变出随州风味的热干面。它是一种咸制的熟面，很有弹性，用竹编的漏勺盛着放入开水中烫一会儿，半分钟左右捞起放入碗中加一些配料和佐料。配料有：碎萝卜丁、海带丝、酸菜、葱花、最最重要的是芝麻酱；佐料有：盐、醋、胡椒、味精、酱油…等等。佐料配料都放齐全后，赶紧就着热气搅拌开，闻着就让人食欲大振。

【牛肉面】

牛肉面、牛杂面是从襄阳传来的，到随州其特点就是：味香、味厚、有回味。汤要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬红油、卤牛肉、牛杂.牛肉面最大的机密是中药卤包，最为关键的是汤。抄起一团面，丢到长柄的竹笊篱中，再抓一把脆生生的绿豆芽，沉到滚滚的白汤里捞起再兑上红汤，爱吃辣的多加一勺辣油，完了齐齐地端到桌上。

【烫饭】

烫饭是会过日子的随州人在家自做的一种百姓早餐，一般街上不卖。就是用头天晚上的剩饭用油炒香，加水煮开下入同等比例的干面条，一起煮至汤稠面糊，加入碎青菜调味撒胡椒即成。冬天吃一碗烫饭暖胃理气浑身透爽！

【虾米素粉】

随州地处东西南北交汇之地，南粉北面东酸西辣各种风味皆有，虾米素粉随州人也爱，虾皮的鲜香碰撞上青葱，一道经典早餐便诞生啦~！当然还有瘦肉粉、鸡杂粉、牛肉粉、砂锅粉……好多种类！

【汽水馍】

随州最为特色的发酵食品就是“气泡馍馍”也称“汽水馍”。所谓“气泡馍馍”，通俗的讲就是发酵的馒头。商贩们一般凌晨四点就得起床开始做汽水馍，汽水馍馍原***用上等米酒对面粉进行发酵，在大铁锅内用水蒸煎而成。其底壳香脆，馍体香甜，酒香和米香兼具。经过发酵的馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个人上午都干劲充足。