广西特色美食凉菜 ,广西特色美食凉菜有哪些

1. 广西的凉拌菜很好吃，怎么做？
2. 广西凉拌菜？

广西的凉拌菜很好吃，怎么做？

主料：鸭肉，1/4，

辅料：蒜头5瓣，嫩姜一节，小红辣椒8个（2个干的），葱3条，八角2个，桂皮1片，香叶3片，鸡精1盐勺，盐2盐勺，酱油5茶匙，耗油5茶匙，香油2茶匙，麻油3茶匙，花生油1茶匙，香菜2条，花生米30粒，白芝麻5茶匙，小茴香1小抓，花椒1小抓

1. 将花生米洗净加油炒脆脱皮备用，干货泡洗，嫩姜洗净，蒜头剥皮待用

2. 鸭肉清洗干净，加清水，把八角，蒜2瓣，小茴香，葱2条，香叶3片，干辣椒，桂皮，花椒，盐，一起煮30分钟

3. 煮好后，不急于捞起。在锅内泡。此时可以切其他调料

4. 酱油，蚝油，麻油，香油，花生油，炒好的花生去皮，炒好的白芝麻，蒜拍切碎，辣椒切碎，香菜切细段，葱切细段，嫩姜切细丝。

5. 捞起鸭肉切好摆盘

6. 将调好的酱料淋到鸭肉上面来

广西人比较喜欢吃酸的，这道柠檬鸭还是比较正宗的，下面是做法：材料：鸭、酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜、蒜泥、盐豉、香油做法：

1、将鸭宰后洗净切成块待用；

2、等油八成热的时候，把切好的鸭肉放入锅炒至六分熟；

3、再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟；

4、再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。

广西凉拌菜？

凉拌柠檬鸭

青头鸭，腌制柠檬，酸生姜，酸辣椒，酸荞头，酸梅酱，香菜，葱花。

1把鸭子洗干净，并与姜葱盐放入锅中，中火焖煮30分钟。

2把腌制配菜切小块，也可以根据自己的口味添加

3葱花香菜切好备用，喜欢紫苏的也可以放点。

4把煮好的鸭肉放凉斩块，把酱汁和腌制菜倒入与鸭肉搅拌。

5放入葱花香菜，还有20克花生油，搅拌均匀后酸酸甜甜的凉拌鸭就做好啦