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答：三水西南一般指佛山“美食之乡”，佛山美食如下：
1、佛山扎蹄
佛山扎蹄是广东省佛山地区一道传统名菜。流传一百多年。有两种形式：一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦
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