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古田有哪些经典的红糟美食？
红糟做的菜是福建人从小吃到大的美味，对古田人来说，那是熟悉的家乡味道。
红糟是青红酒剩下的渣料，是糯米和红曲经过长时间沉淀而成的。红糟历史悠久，色泽鲜红，含有浓浓的酒香，具有降血压、降血压等功效，深受人们喜欢。
古田人喜欢用红糟做这些菜，十分美味。
（图片来源网络，侵删）
1、醉糟鸡
以鸡为原料，用红糟、茅台等材料烹制，酒味、鸡肉香融合在一起，口味极佳。
2、红糟肉
（图片来源网络，侵删）
把上乘的五花肉和红槽放在锅内翻炒，兼具酒香及肉香，还能搭配光饼一起吃。将红糟肉夹在光饼中，就着光饼的酥脆，味道棒极了。
3、红糟鱼
（图片来源网络，侵删）
用红槽腌制黄瓜鱼，放锅里蒸或煮着吃都行，煮好的红槽鱼肉质鲜美，色香味俱全。
4、红糟荔枝肉
福州人喜欢吃酸甜的荔枝肉，但古田人觉得用红糟煮的荔枝肉才最正宗。
古田爱吃红糟，海鲜、荤菜等什么材料都能和它一起煮。如果有去古田，一定要去尝一下这些特色的红槽味。（海峡网 陈锦娜）
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